woensdag 22 februari 2012

Menu van vandaag - mercimek corbasi, güveç & irmik helvasi

Het is me gelukt! Ik heb de beroemde Turkse linzensoep (beter bekend als mercimek corbasi) gemaakt! Ik heb wel een schouderklopje verdiend, vind ik.

Dit was het menu voor vandaag (waarvan mama en m'n tante Asiye het grootste gedeelte klaar hebben gemaakt.)


   

          Mercimek çorbasi
          Güveç
          Pilav
          Irmik helvasi



Ik had niet verwacht dat het zo makkelijk zou zijn eerlijk gezegd... Volgend keer maak ik het alleen wat pittiger, dat vind ik lekker :)

Ik kan geen exact recept geven voor de soep, omdat je het een beetje op je gevoel moet doen. Dus ik hoop dat de foto's een beetje de indruk geven hoe het bereid wordt.

De benodigdheden voor de soep:
rode linzen
aardappelen
wortel
water
zout

Voor de saus die je er later aan toevoegt:
Turkse tomatenpuree
Turkse peperpuree (biber salçasi)
zonnebloemolie



De bereiding:
De linzen ga je eerst eens goed wassen. De aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Hetzelfde geldt voor de wortels.
Vervolgens voeg je de linzen, aardappels en wortels in een pan samen. Water er aan toevoegen en aan de kook brengen. Daarna draai je de gaspit laag, zodat het gaat sudderen.


Ondertussen ga je de saus maken. Dit is heel simpel. Voeg een halve lepel tomatenpuree en een halve lepel peperpuree samen met de zonnebloemolie. Dit ga je verhitten totdat de puree gesmolten is.





Hierna schenk je de saus in de pan met de linzensoep. 

Goed mixen. Zout toevoegen.
De laatste stap is het geheel pureren. Daarna weer aan de kook brengen en warm serveren :)

Simpel hé?

Of misschien niet :P

Güveç is ook best makkelijk. Je hebt daarvoor vlees, aubergine, tomaten, uien en tomatenpuree nodig. Dat is alles :)

Irmik helvasi (griesmeel) is wat lastiger omdat je dit ook op je gevoel moet maken.
Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig: griesmeel, water, melk, suiker en roomboter. 
Mama heeft vandaag het volgende recept geprobeerd en het was een succes:

Benodigdheden:
1 glas irmik (griesmeel)
1 glas melk
1 glas water
1 glas suiker
een halve pak roomboter (125 gram)

Bereiding:
Het water en de melk meng je samen in een kom. De suiker los je er in op.
In een koekenpan smelt je de roomboter. Daarna voeg je de irmik (griesmeel) eraan toe. Dit mengsel moet je laten 'fruiten' (in het Turks noem je dat 'pembelesecek'.)
Het water/melk/suiker mengsel voeg je er in kleine scheuten aan toe. Goed roeren met je pollepel!
Niet te lang laten koken. Als je het te lang laat koken, wordt je toetje te 'elastisch'. Het moet juist uit fijne korreltjes bestaan en smelten op je tong als boter.
Gaspit uitdraaien en dan vanzelf laten afkoelen.
Versier het eventueel met stukjes walnoot of gemalen pistache.

Eet smakelijk!

Ik zal later de Turkse vertaling toevoegen :)

Türkçe yazilari altina sonradan ekliyecegim :)

donderdag 9 februari 2012

Cupcakes part 2

Dus zondag kwam mijn zusje langs... En in de avond verveelden we ons een beetje, dus zei ik: 'Weet je wat? Laten we cupcakes maken!'
En natuurlijk was ik degene die cupcakes maakte, terwijl mijn zusje af en toe hielp en foto's maakte. (No offense, sister :P)

Ik heb hetzelfde recept gebruikt, alleen dit keer heb ik geen botercrème gemaakt. In plaats daarvan heb ik witte chocoladepasta laten smelten (au bain-marie), rode kleurstof er door heen geroerd, en met chocoladevlokken erop geserveerd.
M'n moeder zei dat de cupcakes goed goudbruin moesten worden, terwijl ik zei dat het niet te donker moest zijn. Uiteindelijk heb ik toch naar haar geluisterd en de cupcakes waren van boven knapperig. En daar hou ik niet van. Volgend keer doe ik gewoon wat ik altijd doe. Sorry mams!

Maar goed, hier zijn de foto's. Het recept is zo makkelijk dat ik het inmiddels uit mijn hoofd ken, en dus plaats ik het ook gewoon zo hier. Knap van me, hé?

Benodigdheden:
100 gram boter
100 gram suiker
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding:
De boter moet zacht zijn. Het mag ook niet te gesmolten zijn.
Daarna klop je de boter samen met de suiker.
Je voegt de eieren één voor één toe. (Dus eerste ei toevoegen, mixen, weer ei toevoegen, weer mixen.)
Tot slot voeg je bakmeel in stukken toe.

In de oven op 160 graden Celsius voor 25-30 minuten. (Niet langer, anders wordt de korst wat harder en bij cupcakes is het juist fijn als je een zachte korst hebt, vind ik.)


Witte chocolade glazuur/ganache:

Benodigdheden:
7 à 8 eetlepels witte chocoladepasta
rode kleurstof

Bereiding:
Smelt de chocola au bain-marie. Voeg de kleurstof toe. Roer het goed door zodat de kleurstof overal gelijk verdeeld is.

Als de cupcakes zijn afgekoeld, kun je de ganache erover heen smeren. Strooi er chocoladevlokken of strooisel over heen.

Eet smakelijk!





zaterdag 4 februari 2012

Karışık

Havuc pastasi / carrotcake

sicak çay!


En sevdigim yemek: güveç!


Az yazi, bol resim olsun dedim :)